五一小長假，請您來一口熱乎乎的“粉絲”過把癮吧！

2022-04-15 11:17:31

最近，螺螄粉大火，從國內(nèi)火到了國外，竟成網(wǎng)紅。

螺螄粉的“粉”，為大米制作。與廣東地區(qū)的河粉，溫州地區(qū)的米粉相同，所用之“粉”都是來自大米。

但是，煙臺的龍口粉絲，與此卻大相徑庭。

龍口粉絲，大多數(shù)看官應該并不陌生。不過，這其中還有一個小秘密，您卻不一定清楚。

龍口粉絲，開始的時候，并不產(chǎn)于龍口，而是產(chǎn)于招遠。

早在三百多年前，招遠的老百姓，創(chuàng)造了采用綠豆淀粉制作粉絲的工藝。

綠豆粉絲，粗細均勻，晶瑩透亮，入水即軟，久煮不爛，口感順滑。比起其它淀粉所制粉絲，綠豆粉絲自有獨到之妙。

很快，這種綠豆粉絲便蜚聲國內(nèi)，受到食客們的熱愛。

鴉片戰(zhàn)爭后，隨著煙臺開埠，作為一種當?shù)氐奶禺a(chǎn)，綠豆粉絲開始走向國際市場。

招遠臨近龍口港，產(chǎn)于招遠的綠豆粉絲，瞬間大量集中到龍口港，并在此打包裝船，運往海外，一時之間成為盛景。

在此裝船的綠豆粉絲，包裝上標明醒目的“龍口港”字樣，以示獨特。

結(jié)果，不明就里的外地食客，便把這種口感獨特的粉絲，當作了龍口特產(chǎn)。

今天，龍口粉絲，已經(jīng)被列入國家地理標志產(chǎn)品，得到保護。

說到粉絲，如果按照《齊民要術》的記載推算，其歷史將近1500年。雖有傳說，稱這種食品最早由孫臏發(fā)明，但是，因年代久遠，已經(jīng)無可考稽了。

不管怎樣，粉絲這種食品，是我國勞動人民在長期勞動積累中所創(chuàng)造，當是不爭的事實。

當年，產(chǎn)于招遠的龍口粉絲走紅海內(nèi)外之后，從事粉絲生產(chǎn)的作坊、工廠等，以招遠為中心，迅速擴展周邊的地區(qū)。

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